La Ginjinha, chiamata anche semplicemente Ginja, è un liquore prodotto in Portogallo tramite l'infusione delle amarene (Prunus cerasus austera, in portoghese ginja) in alcool (aguardente) e aggiungendo zucchero insieme ad altri ingredienti.
La Ginjinha è servita in un bicchierino con un pezzo di frutta nel fondo (com elas) o pura senza frutta (sem elas).
È un tipico liquore del Portogallo, in particolare di Lisbona, Alcobaça, Óbidos (dove viene servita in coppette edibili di cioccolato) e dell'Algarve. Altre regioni producono ginja con denominazione di origine protetta, per esempio la Ginja Serra da Estrela.
Stabilimenti specializzati
- Ginjinha Espinheira, fondato nel 1840 dallo spagnolo Francisco Espinheira — Largo de São Domingos, Lisbona
- Ginginha Sem Rival, fondato nel XIX secolo — Rua das Portas de Santo Antão, Lisbona
- Ginjinha Rubi, fondato nel 1931 — Rua de Barros Queirós, Lisbona
- Ginginha do Carmo, fondato nel XXI secolo — Calçada do Carmo, Lisbona
Galleria d'immagini
Voci correlate
- Maraschino
- Vino di visciole
Altri progetti
- Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su ginjinha
Collegamenti esterni
- (EN) Ginja de Óbidos, su ginjadeobidos.com. URL consultato il 23 maggio 2015 (archiviato dall'url originale il 20 gennaio 2014).
